Ẩm thực của đất nước Indonesia có sự kết hợp của nền văn hóa đa dạng, với rất nhiều món ngon miệng và đẹp mắt. Trong số ấy các món ngon như: Nasi goreng ayam, Ayam penyet, Tengkleng hay Sate kambing,…được nhiều du khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới yêu thích khi đến với đảo quốc này.
Nasi goreng ayam
Đây là món cơm chiên truyền thống của Indonesia, cũng phổ biến ở Singapore, Brunei và Malaysia. Mặc dù là nhiều phiên bản của món ăn này, nguyên liệu thường là sự kết hợp của đùi gà, dầu, muối, hạt tiêu trắng, hẹ tây, gạo, nghệ, nước tương, nước mắm, riềng hoặc gừng, tỏi, hành lá, kecap manis, và ớt cay. Số đông thành phần được chiên với cơm và phủ lên trên bằng trứng chiên, hẹ chiên và ớt thái lát. Ảnh: Caramel and Spice.
Ayam penyet
Món ăn này bao gồm những miếng gà rán được phủ sốt sambal, một loại tương ớt phổ biến của Indonesia. Từ “penyet” trong tên của món ăn có nghĩa là ấn hoặc đẩy, chỉ cách thức chế biến thịt gà được ép bằng chày làm cho thịt mềm hơn. Món ăn được phục vụ kèm sambal, rau tươi, tempeh, đậu phụ và cơm. Mặc dù có xuất xứ từ Đông Java, ayam penyet cũng phổ biến ở cả Singapore. Ảnh: Saigoneer.
Tengkleng
Đây chính là món dê hầm Indonesia có nguồn gốc xuất xứ từ Surakarta, Java. Người ta tin rằng món ăn này xuất hiện dưới thời cai trị của Hà Lan khi những miếng thịt dê ngon nhất thường được phân phát cho tất cả những người giàu có, và những gì còn lại cho người nghèo là xương dê với một ít thịt còn sót lại. Xương được nấu trong nước dùng loãng, làm từ nước cốt dừa, với nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau như nghệ, riềng, sả, thì là, rau mùi, tỏi và hành. Một số nơi có thể thêm nội tạng dê. Ảnh: Dapur Kobe.
Minced Meat Satay (sate lilit)
Đây là món ăn đường phố được yêu thích ở Bali. Món ăn truyền thống này thường được gia công bằng thịt băm nhỏ quấn quanh một xiên phẳng. Tất cả các loại thịt (và đôi khi cả cá) đều được sử dụng để chế biến sate lilit. Tuy vậy, loại phổ biến nhất là thịt lợn. Xiên que thường được ướp với các loại gia vị truyền thống cổ truyền của Indonesia như sả, riềng, ớt và lá chanh. Sate lilit có nguồn gốc từ Bali nên thường được gọi là sate lilit Bali. Ảnh: SBS.
Bebek goreng
Vịt chiên là một món ngon của Indonesia được đánh giá cao về độ giòn cũng như thịt mềm, mọng nước. Vịt thường được chặt thành miếng, luộc hoặc hấp rồi chiên giòn. Trước khi chiên, các miếng thịt được tẩm nhiều loại gia vị như tỏi, gừng, nghệ, riềng hoặc rau mùi. Bebek goreng được ăn trên khắp đất nước và theo truyền thống được ăn kèm với cơm, rau tươi như dưa chuột hoặc bắp cải cùng sốt sambal cay. Ảnh: Kompas.
Bakso
Đó là món súp thịt viên nổi tiếng của Indonesia. Giống như nhiều món ăn khác ở Indonesia, nó phát triển từ ảnh hưởng của châu Á và châu Âu. Trên khắp Indonesia, có khá nhiều biến thể của bakso, nhưng chúng đều bao gồm 3 thành phần chính: nước dùng, mì và thịt viên. Điều làm nên sự khác biệt của bakso với các loại mì châu Á khác là độ đặc của thịt viên với kết cấu đàn hồi. Bakso thực chất là món ăn đường phố nhưng có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu, từ những quán ăn ngoài trời cho tới những nhà hàng sang trọng. Đồ ăn kèm thường thấy là hoành thánh, trứng luộc hoặc đậu phụ. Ảnh: The Spruce Eats.
Rendang
Rendang là một món thịt Indonesia có nguồn gốc xuất xứ từ người Minangkabau ở Tây Sumatra. Món ăn này nổi tiếng vì độ cay và công thức nấu chậm. Nó thường được so sánh với cà ri Ấn Độ vì tính nhất quán và hương vị độc đáo. Ảnh: Ben’s Independent Grocer.
Sate kambing
Đó là món sa tế thịt cừu truyền thống của Indonesia với thịt được cắt thành khối hoặc khối vuông và được ướp với hỗn hợp như kecap manis (nước tương ngọt), riềng, hẹ xay, nước dứa và ớt. Sau khi tẩm ướp, thịt được xiên vào những xiên to và dày hơn so với xiên gà sa tế vì thịt cừu có kết cấu và độ dày dai hơn thịt gà. Xiên cho sate kambing thường được làm từ tre. Thịt được nướng, sau đó ăn kèm với nước sốt kecap manis, nước sốt đậu phộng hoặc tương ớt, bao gồm hẹ tây, ớt mắt chim và kecap manis. Ảnh: TasteAtlas
Satay
Satay là một món ăn truyền thống của Indonesia bao gồm thịt xiên ăn kèm với nước sốt. Tất cả các loại thịt đều có thể là nguyên liệu cho món ăn, kể cả một số ít loại lạ như thịt cá sấu hay thịt rắn. Các loại nước sốt ăn kèm khác nhau, chủ yếu bao gồm nước tương đen, đường, tỏi, nước cốt chanh và các gia vị khác. Món ăn được cho là có nguồn gốc xuất xứ từ vùng Java của Indonesia và được cải cách và phát triển dưới ảnh hưởng của các thương nhân Hồi giáo di cư từ Ấn Độ. Ảnh: Delish.
Ayam goreng
Món gà rán kiểu Indonesia này được tẩm ướp gia vị, sau đó chế biến om trong thời gian ngắn trước khi chiên cho đến khi vàng và giòn. Nước sốt ăn kèm là các loại gia vị truyền thống như sả, riềng, nghệ và me, và có không ít biến thể theo vùng, có thể thêm các loại gia vị khác như dừa nạo hoặc vụn bột gạo. Tất cả các loại ayam goreng đều có thể được thưởng thức dưới dạng các món ăn riêng lẻ, hoặc ăn kèm cơm và rau tươi. Ảnh: Cook Me Indonesian.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét